HOME < お料理（贅） < 料理詳細 < 2008年 神無月／霜月／師走
「夕食には食べきれない程の海の幸が出ますので、お昼はできるだけ軽く済ませて来てください。」まず、お客様に伝える一言です。伊豆らしさとボリューム感を自慢としておりますから、伊豆らしい豪華な料理を味わうことができます！
別注料理の必要はありません。
浜の湯の朝食に舟盛りを付けることは約２０年前、民宿を営む頃から続けていること。お客様が夕食時に、お酒を飲み過ぎて舟盛りを食べ忘れた、と嘆いているのを耳にして、それならば朝も舟盛りを出そうと考えつきました。これがお客様に大好評、浜の湯のトレードマークとなり今日まで続いています。メイン料理の舟盛り金目鯛の煮付けは通年で皆様にご提供するとともに、その他のお料理は2～3ヶ月に一度の割合で料理開発を行い献立を致しております。
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| ≪2008年 神無月／霜月／師走（10月～12月）≫ | |||
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| 【食前酒】 サラッと飲みやすく、これからはじまる浜の湯の「食」をひきたてます。 |
【才巻海老明太子焼き】 才巻海老の背に玉子の素、明太子を和えたものをのせ焼きました。絶妙なバランスで仕上がっています。 |
【栄螺グラタン】 「磯」×「洋」のユニークなコラボレーション！塩ゆでにしたサザエをきざみ、ホワイトソースと和えて焼いたグラタンは味はもちろん、鮮やかに料理を奏でます。 |
【鴨松風焼き】 鴨肉と鶏肉をミンチにして味を整えて焼き上げ、けしの実をふりました。香ばしい香りと味を是非、お楽しみください。 |
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| 【う玉柿串】 鶉の玉子を味噌漬けにし、干し柿にバターをはさみ、葉串に打ちました。相性抜群の一品！ |
【安肝豆腐】 アンコウの肝を裏ごし、出汁、玉子とまぜて安肝豆腐としました。料理長太鼓判の一品です。 |
【蛸粒マスタード和え】 蛸、アボガド等をサイの目に切り、粒マスタードソースと和えました。なめらかな味わいは更に食欲をそそります。 |
【秋刀魚寿司】 沼津産の秋刀魚を押し寿司にしました。 ほんのりとした甘さが、さらに食を進ませます。 |
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| 【鮑酒蒸し焼き】 歯ごたえ、食感がたまらない鮑を活鮑をバターを添えて酒蒸し焼きでお召し上がりください。 |
【和牛陶板焼き】 最高ランクA5の黒毛和牛を伊豆大島の塩でお召し上がりください。 香ばしいかおりと、じゅわっと広がるおいしさがたまりません。 |
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| 【舟盛り】 伊豆らしさの象徴！迫力のある舟盛りは 金目鯛、勘八、等をふんだんに盛りこみました。是非、伊豆らしさをご堪能くださいませ。 |
【金目鯛姿煮】 金目鯛を昔ながらのこってりとした味付けで仕上げました。これを食べずして稲取は語れません。 |
【柿釜白和え】 柿釜を作り、柿とホッキ貝を中に入れ白和えとしました。贅沢に盛り付けたこちらの料理は女性に大人気です。 |
【海鮮つみれ鍋】 金目鯛、鯵（あじ）などをつみれにしました。伊豆ご当地の料理を感じさせる一品です。 |
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| 【穴子釜めし】 白焼き穴子を釜めしでお召し上がりください。贅沢な一品です。 |
【捥】 金目鯛とともに稲取を代表する赤魚鯛を捥だねとしました。 |
【ラ・フランスシャーベット】 旬のラ・フランスをシャーベットとコンポートにしあげました。 |
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《海側標準客室和室と街側一般客室洋室ツインのご宿泊のお客様へ》 海側標準客室和室、街側洋室ツインのご宿泊プランには、”柿釜白和え”は献立内容に入りませんので、 予め、ご了承ください。 また、 ”和牛陶板焼き”の変わりに”タラバガニの海鮮蒸し”となります。 ホクホクと温かいタラバガニを 蒸し焼きとしてお召し上がりください。 |
| ■お品書きバックナンバー | ||||
| ・2010年 睦月／如月／如月 （1月～3月） |
・2010年 卯月／皐月／水無月 （4月～6月） |
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| ・2009年 睦月／如月／如月 （1月～3月） |
・2009年 卯月／皐月／水無月 （4月～6月） |
・2009年 文月／葉月／長月 （7月～9月） |
・2009年 神無月／霜月／師走 （10月～12月） |
・2008年 神無月／霜月／師走 （10月～12月） |
| （注意）こちらのお品書きバックナンバーはあくまで当館の献立記録として掲載しております。そのため昔の献立は現在ご提供できませんので予めご了承くださいませ。 | ||||
上品で味わい豊かな白身は、刺身、焼き物、蒸し物と、どんな料理にも仕立てられますが、一番の名物は「煮付け！」さらに浜の湯の煮付けはトロリとした濃厚な煮汁が独特で、どこにも負けないコクのあるまろやかな味で、ついついご飯が欲しくなる、そんな逸品。
『あつアツの煮付け』を堪能下さい。
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