HOME < お料理（贅） < 料理詳細 < 2009年 睦月／如月／如月
「夕食には食べきれない程の海の幸が出ますので、お昼はできるだけ軽く済ませて来てください。」まず、お客様に伝える一言です。伊豆らしさとボリューム感を自慢としておりますから、伊豆らしい豪華な料理を味わうことができます！
別注料理の必要はありません。
浜の湯の朝食に舟盛りを付けることは約２０年前、民宿を営む頃から続けていること。お客様が夕食時に、お酒を飲み過ぎて舟盛りを食べ忘れた、と嘆いているのを耳にして、それならば朝も舟盛りを出そうと考えつきました。これがお客様に大好評、浜の湯のトレードマークとなり今日まで続いています。メイン料理の舟盛り金目鯛の煮付けは通年で皆様にご提供するとともに、その他のお料理は2～3ヶ月に一度の割合で料理開発を行い献立を致しております。
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| ≪2009年 睦月／如月／如月（1月～3月）≫ | |||
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| 【食前酒】 サラッと飲みやすく、これからはじまる浜の湯の「食」をひきたてます。 |
【新筍木の芽味噌】 初物の筍を木の芽味噌でお召し上がりください。 |
【金目鯛薩摩揚げ】 地物の金目鯛を薩摩揚げとしました。 |
【エスカルゴサザエ】 バターにエシャレット、パセリをまぜエスカルゴバターを作り、サザエと焼き上げました。 |
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| 【才巻海老マヨネーズ焼き】 背開きにした才巻海老に背にマヨネーズとコーンをのせ、焼きあげました。絶妙なバランスで仕上がっています。 |
【河豚煮凝り】 とらふぐの皮を煮凝りとしました。 |
【穴子寿し】 煮穴子を押し寿しにしました。 |
【白子豆腐】 真鱈の白子を裏ごし、葛粉とあわせ、豆腐としました。 |
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| 【鮑酒蒸し焼き】 歯ごたえ、食感がたまらない鮑を活鮑をバターを添えて酒蒸し焼きでお召し上がりください。 |
【和牛陶板焼き】 最高ランクA5の黒毛和牛を伊豆大島の塩でお召し上がりください。 香ばしいかおりと、じゅわっと広がるおいしさがたまりません。 |
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| 【舟盛り】 伊豆らしさの象徴！迫力のある舟盛りは 金目鯛、勘八、等をふんだんに盛りこみました。是非、伊豆らしさをご堪能くださいませ。 |
【金目鯛姿煮】 金目鯛を昔ながらのこってりとした味付けで仕上げました。これを食べずして稲取は語れません。 |
【金目鯛しゃぶしゃぶ】 金目鯛をしゃぶしゃぶでお召し上がりください。 |
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| 【ずわい蟹三彩砧巻き】 ずわい蟹を三種の衣で巻きました。 |
【鯛釜めし】 旬の真鯛を釜めしでお召し上がりください。 |
【香の物】 お新香の三点盛りです。 |
【捥】 浅利を赤出し汁としました。 |
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《海側標準客室和室と街側一般客室洋室ツインのご宿泊のお客様へ》 海側標準客室和室、街側洋室ツインのご宿泊プランには、 ”ずわい蟹三彩砧巻き”は献立内容に入りませんので予め、ご了承ください。 |
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| 【柚子シャーベット】 さっぱりとした柚子シャーベットで料理のしめしとしました。 |
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| ■お品書きバックナンバー | ||||
| ・2010年 睦月／如月／如月 （1月～3月） |
・2010年 卯月／皐月／水無月 （4月～6月） |
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| ・2009年 睦月／如月／如月 （1月～3月） |
・2009年 卯月／皐月／水無月 （4月～6月） |
・2009年 文月／葉月／長月 （7月～9月） |
・2009年 神無月／霜月／師走 （10月～12月） |
・2008年 神無月／霜月／師走 （10月～12月） |
| （注意）こちらのお品書きバックナンバーはあくまで当館の献立記録として掲載しております。そのため昔の献立は現在ご提供できませんので予めご了承くださいませ。 | ||||
上品で味わい豊かな白身は、刺身、焼き物、蒸し物と、どんな料理にも仕立てられますが、一番の名物は「煮付け！」さらに浜の湯の煮付けはトロリとした濃厚な煮汁が独特で、どこにも負けないコクのあるまろやかな味で、ついついご飯が欲しくなる、そんな逸品。
『あつアツの煮付け』を堪能下さい。
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