「魚料理を堪能するなら浜の湯だ。また食べにくるよ」

というリピーターの方々のお言葉になっていったのです。 料理を充実させた戦略で、見た目もおんぼろで部屋数もわずか20室の宿なのに、 おかげさまで年間6億3千万円という驚くべき業績を挙げていました。それもほとんどが、リピーターの方々だったのです。しかも広告に掛ける予算は一切なし。 パンフレットもぺらぺらの粗末なもの。そうやって、宣伝費用をまったくといっていいほど使わないのに、連日満館！というのは浜の湯ぐらい・・・

しかし、旅館としてはまだまだ…外観も内装もサービスも、すべてにおいてもっと理想の旅館を創りたいという私の想いは日に日に募るばかりでした。そうしてメインバンクに設備投資のための相談を続けていた平成7年、なんと22億円もの融資が下りたのです。それというのも、メインバンクの支店長様が、 広告宣伝費も使わずに満館を続けている浜の湯の将来性・可能性・熱意を高く評価してくれて、銀行のトップに掛け合ってくれたおかげでした。涙が出るほど、本当にありがたかったです。 そしてついに、念願だったリニューアルが実現しました。でも宿は一新しましたが、宿泊料金はわずかしか上げませんでした。一般な商売としては、掛けたお金を早く回収するために値上げするのが妥当だったのですが…。

その理由は手前味噌ではありますが、それまでお世話になり支えていただいたお客様をはじめ、たくさんの方々への御礼の意味もあったのです。そのかいもあって、リピーターの方々が次々とおみえになってくれたことはもちろん、その口コミで新規のお客様もどんどん増えてゆき、初年度から爆発的な稼働ができたのです。

生涯に渡って愛される旅館づくりのための、「1タイプ1部屋」という考え方。

リピーター客が増えるほど、色々な層のお客様がいらっしゃるわけです。平成14年に新規増設した露天風呂付きの8部屋は3万円ちょっとの単価でしたが、平成19年の第3期設備投資では4万円代の部屋を造りました。次にその中間の料金帯がないため、3万5000円程度の露天風呂付を増設しました。すると、もう泊まりたい部屋がないからといった理由で、より高単価の部屋を希望するリピート客が来なくなる。そこで、平成22年の第4設備投資ではさらにもうひとランク上の部屋を用意しました。

同時に一番利用率が高いボリュームゾーンの一般客室を改装し、かつ部屋タイプを増やすことで、多くのお客様の満足度を叶え、次に泊まる楽しみを提案してきました。さらに平成28年の第五期、さらに続く令和4年の第六期の設備投資では宿泊料金が6万円台から7万円超のスイートタイプ露天風呂付き客室を新設し、施設もさらに充実。その後も進化は続き、令和5年の第7期設備投資では、既存の客室を露天風呂付き客室へと4室改装。これにより部屋数は全56室、うち露天風呂付き客室が28室となりました。浜の湯の施設戦略とは何かと問われれば、常にお客様の要望を先読みした、魅力ある一般客室の改装と露天風呂付の新たな部屋の造成、それをバランスよく組み合わせたものです。

浜の湯で一番多いのは、お客様が利用しやすい3～5万円の価格帯のお部屋です。例えば、ある顧客が30歳で3万円代のお部屋に泊まるとします。その顧客が5、6年経って年収が上がれば4万円代のお部屋に泊まれるようになる。年に一回程度の利用なら8タイプくらいのお部屋があれば選べます。さらにまた5，6年経って5万円代のお部屋に泊まれるようになった際も、8タイプあれば好みの部屋が選べます。

つまり、手頃な価格帯のお部屋が8タイプ程度あれば、常に新鮮な思いで泊まることができる、だからリピートできるわけです。そしてその顧客が60代くらいで8万円以上のところに泊まるようになる。そうやって生涯に渡ってお客様とつきあえる宿づくりを仕掛けていかないと、せっかく築き上げた出会いがもったいないと私は思っています。浜の湯の「1タイプ1部屋」は、この理由あっての戦略なのです。

実は浜の湯ではお部屋毎のお料理内容は大きく変わりません。そうしないと全56部屋での部屋出しは無理ですので。だから利用しやすい単価のお部屋ほど高コストパフォーマンスというわけです。そして、その単価のお客様の部屋タイプが多いからこそ、高い満足度で安定した高稼働になっています。