日頃より浜の湯をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

このたび、当館社長による初の著書、

「食べるお宿浜の湯　おもてなしの神髄」鈴木良成 著　（幻冬舎メディアコンサルティング発行）

を出版させていただきました。
本著では旅行業界をとりまく現状から当館のあゆみ、
また課題解決に向けた、これまでのさまざまな取り組みなどを
具体例を交えてご紹介させていただいております。
ぜひ、ご一読いただければ幸いです。

《本著の内容》
【第１章】
＜外資系ホテルや民泊の台頭、止まらない客離れ＞
　衰退の一途をたどる旅行業界
　　◎旅行会社への販売依存が招いた衰退の道
　　◎接客も料理も効率優先になった
　　◎バブル崩壊から今に続く団体・グループ客の減少
　　◎団体・個人の両取り狙いの旅館が増えた
　　◎コロナ禍による旅館業界崩壊の危機
　　◎コロナ禍で個人客へのシフトが急加速
　　◎もう一つの危機、人材難　
　　◎個人客に特化した経営戦略

【第２章】
＜変わらない感動と新たな感動の融合こそ「おもてなしの神髄」＞
　ホスピタリティの向上でリピーターの絶えない旅館になる
　　◎「食べるお宿浜の湯」おもてなしの原点
　　◎進化し続ける「接客」「料理」「施設」
　　◎父の頑張りで海が見渡せる現在地へ移転
　　◎最初はまったく継ぐつもりがなかった
　　◎父と私で考えが一致した「仲居の重要性」　
　　◎1995年に22億円の設備投資で44室に
　　◎団体客を主眼にした利益アップ戦略を一時は展開
　　◎先細りになる前に個人客へのシフトを決意
　　◎不可能と思われていた大型旅館の高品質・高単価
　　◎数々の苦難を乗り越えて理想とする旅館へ
　　◎変わらない感動と新たな感動の融合が「おもてなしの神髄」

【第３章】
＜一人ひとりに合わせた細やかな心遣いで「変わらない感動」をーー＞
　仲居の個性と感性を発揮させることが最高の接客につながる
　　◎宿泊客の心と仲居の心が通い合い、生まれる感動
　　◎お客様からたくさんの感謝の言葉をもらう
　　◎ホテルとは異なる旅館の明確な特徴
　　◎和室ならではの所作が価値を高める
　　◎女性だけでなく男性の仲居も活躍している
　　◎唯一無二の接客スタイル
　　◎新規客の緊張感や警戒心を和らげる工夫
　　◎話し方と距離感、そして気づく力が接客のポイント
　　◎「顧客カルテ」でパーソナルサービスを徹底強化　
　　◎他館に流れたお客様もまた訪れてみたくなる魅力
　　◎特技を活かしたオンリーワンの接客でおもてなし
　　◎効果抜群の接客の共通ツール「舟盛りの旗」
　　◎おもてなし体験が外国人の口コミでも評判に
　　◎バックヤードのスタッフもお客様に寄り添った対応
　　◎個人客へのシフトに合わせた新たな採用戦略
　　◎自身の思いを語り尽くす合同企業説明会
　　◎人材育成の一番のポイントは「入社前」
　　◎同期のきずなが深まる25日間の新入社員研修
　　◎おもてなしの風土をしっかりと根づかせる

【第４章】
＜進化し続ける料理と客室で「新たな感動」をーー＞
　徹底的な顧客満足の追求がお客様の“また来たい”を生む
　　◎美しい絶景も感動を呼ぶおもてなしの一つ
　　◎ボリュームとクオリティを追求する料理
　　◎多彩なバリエーションの客室と充実の温泉設備
　　◎旅館の料理を劇的に進化させる「一品出し」
　　◎料理も仲居もさらに輝く「提供時の接客」
　　◎競合他館との差別化も図る
　　◎料理人とのコミュニケーションも大切にしてきた
　　◎宿泊単価のアップと質の強化を並行
　　◎費用対効果を最大化する客室の進化に挑戦
　　◎潜在的なニーズをつかんだ露天風呂付きの客室
　　◎日本旅館でありながら「リゾート気分」も味わえる
　　◎1タイプ1部屋がリピーター獲得の威力を発揮
　　◎高い稼働率は幅広い層のリピーターがあってこそ
　　◎お客様が不満に感じている点を劇的に改善
　　◎独自のポジションで旅館の新たな可能性を追求

【第５章】
＜旅館のおてもてなしは日本の文化＞
　古き良き伝統を守り継ぎ、現代のニーズにも応えられる旅館へ
　　◎旅館のおもてなしを担う有望な人材
　　◎完全担当制はムダを価値に変える経営手法
　　◎常に自分の旅館のレベルを客観的に判断する
　　◎古き良き伝統を追求した先にある新たな提案
　　◎経営者の魂こそがチェーンに勝つ最大の武器になる
　　◎「食べるお宿浜の湯」の今後の展開と旅館業界に対する希望

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