島根・浜田湾産の幻の高級魚「のど黒」を
当館宿泊オプションにて期間限定でご賞味いただけます！
（期間）
２０１３年５月～６月末迄
（幻の食材「のど黒」とは…）
ノドの奥が黒いことから、そう呼ばれるノドグロは、
幻の魚「白身のトロ」とも称される特別な海の幸です。
脂肪分に恵まれ、身が柔らか、くせのない独特な食感で
刺身としても美味、また焼けば溶け出す脂の旨さ。
身の柔らかさが絶品の高級魚です。
この高級食材を用いた以下の別注料理を
ご案内いたします。

◆旬の逸品！のど黒の刺身（半身/1皿）
アカムツ(通称：ノドグロ)口の中をのぞくと喉の辺りが真っ黒い色をしています。
白身でありながら脂がのり濃厚な旨みがあり「白身のトロ」とも呼ばれています。

皮目を炙り焼き霜造りとしました。市場でも超がつく程の高級魚。
鮮魚は一般には殆どお目にかかれない程ブランド化しています。
料金：お一人様／４,５００円

◆旬の逸品！のど黒の塩焼き（半身/1皿）
アカムツ(通称：ノドグロ)口の中をのぞくと喉の辺りが真っ黒い色をしています。
白身でありながら脂がのり濃厚な旨みがあり「白身のトロ」とも呼ばれています。

旨味あるノドグロを塩焼きで。身に混ざり込んだ脂と適度に繊維質で
滑らかな質感が絶品です。
料金：お一人様／４,５００円
（お申し込み）
こちらのお料理は別注料理として、通常の宿泊プランの「オプション」にて
ご予約いただけます。ご宿泊内容のご入力の際にお選びいただけます。
⇒オプション申込み方法はこちら
この時期しか味わうことのできない、極上の逸品を是非、ご堪能くださいませ。