2008.06.22　/　料理通信

大自然は薄情だよ

いつも穏やかな天候であれば、まんべんなく全てのお客様に 大露天風呂をゆっくり味わってもらえる...

2008.06.21　/　料理通信

心

全旅連全国大会で山形への往復の電車の中で１冊の本を読み終えた。 その著者は次のように語ってい...

2008.06.20　/　料理通信

全旅連全国大会参加

一昨日から１泊２日で山形上山温泉にて全旅連全国大会に参加してきた。 ｢人に優しい地域の宿つく...

2008.06.17　/　料理通信

もう一度基本に返る

本日行ったサービス研修のテーマは『品質を高める話し方の技術』。 感じの良い話し方や心得、尊敬...

2008.06.17　/　料理通信

みんなの連携の勝利

昨日、ある客室係がお客様から手紙と写真そしてキーホルダーを郵送でいただいたそうです。 そのお...

2008.06.17　/　料理通信

顧客の囲い込み

安定した客室の高稼働をあげるにはリピーターの獲得とその囲い込みが一番大切。 昨年４月リニュー...

2008.06.15　/　料理通信

接客の幅

当館にはしっかりとしたマニュアルはございません。 館内の説明の仕方と料理提供について多少用意...

2008.06.13　/　料理通信

昔ながらの旅館スタイルで勝負

昨日の話の続きをさせてもらいます。 ２回目の来館。 １回目は１年前。 再度リピートするという...

2008.06.12　/　料理通信

旅館らしさ

接客というのは単純作業の繰り返しにすぎない。 その作業に心を加え接客サービスと感じていただか...