2008.01.28　/　料理通信

ノンアルコールワイン

アルコールを飲めない方のドリンクリストは寂しいかぎりです。 そんな中、長野にあるブライダル関...

2008.01.27　/　料理通信

鳥肌が立つほどの感動

接客研修を依頼している女性講師に東京のあるレストランを紹介しました。 つい先日行って来たそう...

2008.01.26　/　料理通信

『感性』の共有化

人それぞれ性格も違えば感性も違う。 たとえばお客様からのある要望に対しその対応は様々な形が考...

2008.01.25　/　料理通信

自分らしさ

人は一人では生きて行けない。 楽しいときばかりではない。 悩んでいるとき、苦しんでいるとき、...

2008.01.24　/　料理通信

フロント心得十ケ条

先日のフロントサービス研修に於いて話し合ったことをまとめ、 『フロント心得十ケ条』を作成しま...

2008.01.23　/　料理通信

夢＝目標

小学生時代将来の夢はプロ野球選手。 社会人になり父の後を継ぎ旅館業に入ると現実を少しずつ見る...

2008.01.22　/　料理通信

感謝の心をカタチに・・・・

昨日のサービス研修の中で数名個人面談をした。 なぜ、あなたはお礼状を出すの？ ということから...

2008.01.21　/　料理通信

フロントカウンターから飛び出せ！

本日、サービス研修を行いました。 午前中はフロントを重点的に。 この業界の中で、客室係のお客...

2008.01.20　/　料理通信

どんな会話が驚きや感動を呼ぶのか？

ありきたりな「いらっしゃいませ」「いつも有難うございます」など すべてのお客様に言えるような...